Facebook

Comments

Bohemia

Κυριακή, 30 Αυγούστου 2009

Η γωνιά του (τσι-) Γκούνη 2:

Για να γεμίσει το τσουκάλι φτηνά μαγειρέψτε Ιταλικά:

Ροδέλες μπακαλιάρου στο γκριλ με σάλτσα ντομάτας:

Φτιάχνουμε φρέσκια σάλτσα ντομάτας με το μύλο. Καραμελώνουμε λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο σε ελαιόλαδο. Προσθέτουμε λίγο τζίντζερ, δυόσμο, ψιλοκομμένη ελιά, βασιλικό και χοντρό πιπέρι. Αλάτι - πιπέρι. Σβήνουμε με λευκό κρασί.

Βράζουμε μπαρμπουνοφάσουλα. Αποτελούν τη σαλάτα με λίγη από τη σάλτσα και την παρμεζάνα από πάνω.

Βάζουμε σε αλουμινόχαρτο τις ροδέλες μπακαλιάρου. Αλάτι - πιπέρι. Τοποθετούμε από πάνω τη σάλτσα, λίγα από τα μπαρμπουνοφάσουλα, παρμεζάνα και βασιλικό. Λίγο ελαιόλαδο. Τα ψήνουμε 15 λεπτά.

Οι ροδέλες σερβίρονται πάνω σε σαλάτα ρόκας με μπαλσάμικο και συνοδεύεται από ψητά φρέσκα σύκα.

Η γωνιά του (τσι-) Γκούνη 1:




Για να γεμίζει το τσουκάλι φτηνά μαγειρέψτε Αιγυπτιακά:




Από γνωστό Αιγυπτιακό Supermarket του κέντρου των Αθηνών με 6, 30 Ευρώ αγόρασα 2 γεμάτες σακούλες: 2 κονσέρβες φούλια (νόστιμα όσπρια κουκιά που μοιάζουν με φασόλια, αλλά είναι πιο εύπεπτα), 1 κονσέρβα χούμους (ρεβύθια σαλάτα), 1 κονσέρβα Χαρίσσα (τσίλι με κύμινο, κυρίως για μαρινάρισμα), 4 πακέτα τορτίγιας (με 8 κομμάτια μέσα) και 1 συσκευασία κατεψυγμένη μολοχία (σαν σπανάκι, αλλά καλλίτερο για πηχτή σούπα).




Όλα αυτά με λίγο κους κους (στον ατμό είναι το σωστό), κολοκάσι (σαν γλυκοπατάτες, αλλά πολύ μαλακές) ζωμό κοτόπουλο, μαιντανό, κύμινο και κολλίανδρο, άντε και κανένα σύκο στον φούρνο κάνουν ένα σωρό φαγητά. Χώρια που τα συνδιάζεις όλα διατροφικά. Για συνταγές βλ. στο Ίντερνετ.




Να πως επιβιώνουν με λίγα ευρώ οι μετανάστες.

Σάββατο, 29 Αυγούστου 2009

Μόνιμη Επικαιρότητα 1:

Έφτασε ο Αύγουστος, μήνας διακοπών για τους περισσότερους.
Αύγουστος και . . .
Οι κλέφτες αλωνίζουν κι οι πολιτικοί παραθερίζουν. Οι φωτιές την κόλαση θυμίζουν κι οι οικοπεδοφάγοι και οι πράκτορες πανηγυρίζουν. Οι δημοσιογράφοι τιτιβίζουν - όλα εκλογές θυμίζουν.

Θέτω δύο θέματα προς συζήτηση:

1. Η ιστορία με την γρίπη είναι μούφα, αληθινή ή κάτι ενδιάμεσο;

2. Θα γίνουν εκλογές τον Οκτώβρη, τον Ιανουάριο ή το Μάρτη;

Η γωνιά του Λιχούδη:

Ιταλικά Ορεκτικά 1:

Crostini gorgonzola - Ψημένο ψωμί με κρεμύδι και τυρί mozzerell:

3 ξερά κρεμμύδια
•Τυρί Gorgonzola
•Ψωμί Ciabatta ή μπακέτα
•2κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
•1/4 κούπας ελαιόλαδο.
•1 αχλάδι.
•Κόκκινο κρασί.
•Αλάτι – πιπέρι.

•Καραμελώνουμε σε βαθύ τηγάνι τα κρεμμύδια σε σιγανή φωτιά. Μετά τα πρώτα 10 λεπτά βάζουμε ζάχαρη. Σβήνουμε με κόκκινο κρασί.
•Πινελιάζουμε σε ταψάκι τις φέτες με ελαιόλαδο. Ψήνουμε για 6 λεπτά στους 350 βαθμούς στον φούρνο.
•Στρώνουμε τις ζεστές φέτες με το κρεμμύδι και το τυρί Gorgonzola και φέτες πράσινου αχλαδιού.
•Συνοδεύεται με κρασί ρομπόλα.
Βλ. το video στο
italiantapas


Σκορδόψωμο με ντομάτα και τυριά:


•Κάνουμε μείγμα με ψιλοκομμένη ελιά, βούτυρο, σκόρδο, μαϊντανό, αρωματικά (βασιλικό, μέντα, ρίγανη ότι θέλουμε).
•Κόβουμε την μπαγκέτα σε κομμάτια. Αλείφουμε με το μείγμα. Βάζουμε ροδέλες λευκού τυριού MARGHERITTA CONDITELLA. Βάζουμε ροδέλες ντομάτας. Λίγο μείγμα. Βάζουμε τριμμένο τυρί Parmezana. Ψήνουμε σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο για 6-7 λεπτά.


Βλ. το video στο
VowelChef

Διακοπές 1:







Διακοπές στη Μονεμβασιά - Ελαφονήσι:






Από το ημερολόγιο της γιαγιάς Λουκίας - Αύγουστος:


Αύγουστος και κορυφαία γιορτή η Κοίμηση της Παναγίας τον 15 Αύγουστο. Η περιφορά του Επιταφίου της Παναγίας συγκινεί το πλήθος. Στην εικόνα της Κοιμήσεως εντυπωσιάζει το επεισόδιο του Ιεφωνία, του υπηρέτη που πήγε να ρίξει το σκήνωμα της Παναγίας και άγγελος Κυρίου του απέκοψε τα χέρια.
Στις 27 Αυγούστου, του Αγίου Φανουρία κάνουμε και καμιά Φανουρόπιτα.

Έφτασε ο Αύγουστος, μήνας διακοπών για τους περισσότερους.

Το καναρίνι συνεχίζει να επιβιώνει κι αυτό το καλοκαίρι, μακριά από τον καυτερό ήλιο. Σύντομα θα κελαηδήσει πάλι.


Αύγουστος και μπόλικες οι δουλειές στην κουζίνα:

Μοσχοβολά η κουζίνα από το κρεμμύδι, το μαϊντανό και το μάραθο.

Αυγουστιάτικα πρωϊνά με μαρμελάδες από ροδάκινο, δαμάσκηνα, σταφύλι, σύκο και αχλάδι.
Σαλάτες με ραδίκια, ραπανάκια, σέλινο, σέσκουλο, σκόρδο και ντομάτες.

Νηστεία για της Παναγίας με μπαρμπουνοφάσουλα, μελιτζάνες και μπάμιες. Την τιμητική τους έχουν και οι ταχινόπιτες. Τον 15 Αύγουστο Κολιός ριγανάτος στην καλή πιατέλα.

Το Κυριακάτικο τραπέζι μοσχομυρίζει από τα Κολοκυθάκια ψητά με φέτα, ενώ τα συγχαρητήρια όλων κλέβουν τα γεμιστά κολοκυθάκια και πιπεριές στην κατσαρόλα. Και για επιδόρπιο ροδάκινα ψητά στο φούρνο φλερτάρουν με πεντανόστιμο κατσικίσιο τυρί.

Τα απογεύματα γαρνίρονται από λιχουδιές, όπως Μελιτζανόπιτα με κρεμμύδια και ανθότυρο, γλυκιά κολοκυθόπιτα και γλυκά του κουταλιού από το ράφι της γιαγιάς Λουκίας με νεκταρίνια, ροδάκινο, δαμάσκηνα, πεπόνι, καρπούζι, σταφύλι, σύκο, αχλάδι. Ο τέντζερης σιγοβράζει λαχταριστές κομπόστες ροδάκινο, όμως τα μάτια των ανυπόμονων παιδιών έχουν καρφωθεί στην παλιά πιατέλα με τα αχλάδια με σάλτσα σοκολάτας.

Νόστιμη παρένθεση μια νόστιμη φανουρόπιτα συντροφεύει το μαξιλάρι των ονειροπόλων (για περισσότερα βλ. ιστοσελίδες με θέματα εποχιακών συνταγών).
Αύγουστος και μπόλικες οι δουλειές στον κήπο:

Το γρασίδι χρειάζεται πότισμα και ψέκασμα εναντίον του σιριβιδιού το οποίο εμφανίζεται έντονα τους μήνες αυτούς. Οι τριανταφυλλιές δε χρειάζονται πολύ συχνά ποτίσματα, διότι τότε θα κάνουν χλωρωτικούς μικρούς βλαστούς. Τα χρυσάνθεμα άρχισαν να μπουμπουκιάζουν, αλλά να γεμίζουν και αφίδες γι'αυτό είναι απαραίτητοι οι ψεκασμοί (για περισσότερα βλ. ιστοσελίδες με θέματα τύπου ημερολόγιο του καλού κηπουρού).

Ποίηση 1:



Λαμποκοπά ο ήλιος κι η ματιά σου σε φτηνά γυάλινα ποτήρια σε μαντεμένιο Αυγουστιάτικο τραπεζάκι σε μια αιγαιοπελαγίτικη ταράτσα. Βολεμένοι σε πάνινες λευκές καρέκλες, όμοιες με ναρκωμένους γλάρους, ξεκουράζουμε τα σκονισμένα πόδια μας.


Γλυκό κρασί ανεμελιάς σε στυφά ανώριμα καλοκαιριάτικα δειλινά, φλερτάρει τα ποτήρια στο τραπέζι. Πρώτη φορά ο έρωτας μεθά σ’ αθώα μαύρα μάτια. Κρυφοκοιτώ στης μνήμης τις πτυχές, μην τάχα πια ξαναγαπήσω, μα αλίμονο άρα τέτοιες στιγμές αγάπης δεν θα ξαναζήσω;


Ο ήλιος μεθά, κατρακυλά, τυλίγεται σε φλόγες. Μαζί του φεύγει η νιότη μας και αυτή και αγάπες τόσες. Γλυκόπικρη η ανάμνηση, θολή φωτογραφία, μα τ’ άρωμα εκείνου του κρασιού μεθά την φαντασία.


Έσβησε ο ήλιος, χάθηκες και συ. Και το κρασί έγινε ξύδι, γλυκιά όμως η ανάμνηση της νιότης αυτή, φανταχτερό παιχνίδι.

Ποίηση 2:





Καλοσώρισμα σε κυκλαδίτικη αυλή, της μάνας το χαμόγελο. Γνώριμα παιδικά βήματα στο πλακόστρωτο. Οι σιδεριές δεν φυλακίζουν τον ήλιο. Η αυλόπορτα σφαλίζει τις θύμισες της νιότης.

Ψαχουλεύω στης καρδιάς τις γρύλιες για το κλειδί της νοσταλγίας. Νάτο, κι ας σκούριασε . . . ξεκλειδώνω τ’ ανέμελα μεσημέρια. Τότε που οι μέρες κοροϊδεύαν τις σκιές τους, τώρα οι σκιές περιγελούν τους χειμώνες μου.

Βαμβακερά πολύχρωμα κιλίμια αναπαύουν άγουρα νεανικά κορμιά στις πεζούλες. Τα λόγια μας αμηχανίας, παιδιά που τρεμοπαίζουνε σαν ντροπαλές ηλιαχτίδες της ανατολής ενός γεμάτου θράσος, που σε ξυπνά ήλιου. Τα κουβαδάκια των παιδιών ξεχασμένα στην παραλία, καθώς ο πρώτος έρωτας σιγοχορεύει στις σκιερές καμάρες.

Το πρώτο σκίρτημα τραγουδά ένας ανέμελος και φάλτσος τζίτζικας . . . . μακριά ο χειμώνας της υποκρισίας. Απόμακρα οικεία τα καλοκαίρια στα Φηρά, δροσερό αεράκι χαϊδεύει την ελιά που δεν μεγάλωσε ποτέ, όπως και εγώ.

Παρασκευή, 28 Αυγούστου 2009

Ζωγραφική 1:




Ακρυλικά: Το Όνειρο του Κόκορα και η Υπόσχεση της Γκέϊσας.
Σας καλωσορίζω στο Blog μου. Γράψτε για θέματα που αφορούν την τέχνη, την κηπουρική, το Θέατρο, την μαγειρική και ασκήσεις γυμναστηρίου. Παραθέτω και μερικούς πίνακές μου.